春野菜や魚など、旬の食材を使った料理をご紹介します。
その他、春限定のお菓子やカップ麺など変わり種と、果物やスイーツも旬のものを集めてみました。
また、ひな祭りやこどもの日の料理や、春の花見にも持っていけるお弁当や食べ物もまとめていますので参考にしてみて下さいね。
春には春の食べ物が色々あります。旬の時期の食材は、旬以外の時期より栄養価も美味しさもUPしているもの。
日本には四季があるので、春夏秋冬その時期になるべく旬の食材を頂きたいものです。
そこで海のものから山のもの、そして限定のものまでまとめましたので、あなたの食事の参考にして下さいね。
春に食べたい料理＆食べ物100選
春というと段々暖かくなって来て気分的にもワクワクして来ますよね。そんな春に食べたい料理と食べ物、そして春が旬の食材をご紹介します。
七草粥
やはり春といえば定番の七草粥。7つ全部覚えていますか？セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロですよ。一年間、無病息災のために食べましょう。
あさりのボンゴレ
あさりは、いつでもスーパーで買えますが春が旬なんです。春になると潮干狩りが出来るようになるので、知ってますね。
パパイア
パパイアは普段から食べる方も少ないかも知れませんね。青パパイヤのサラダは辛味があって美味しいんです。旬の春に食べてみて下さい。
ごぼうサラダ
ごぼうは秋冬のイメージですが、春にも旬があるんです。日持ちもしますし和食でも洋食でも合わせやすい食材ですので、サラダでも煮物でも。
やまめ塩焼き
キレイな川でしか獲れないやまめ。漢字だと山女または山女魚って書きます。渓流に生息しているので、山の魚ってところでしょうか。
ムール貝入りパエリア
パエリアによく入っているムール貝。これも春が旬の食材です。ムール貝だけを食べることって中々無いですが、機会があれば春に意識的に食べてみてください。
春限定 雪見だいふく
雪見だいふくも限定物が出たりしますので、コンビニに行ったらチェックしてみては？
つくし
道端でつくしを見かけると春を感じますね。ほんのり苦味があって美味しいですよ。美味しそうなレシピがあるので作ってみては？つくしの卵とじ
春キャベツでロールキャベツ
春キャベツは冬のキャベツより柔らかくて甘みがあって美味しいんです。ロールキャベツにする時も巻きやすいですよ。
生しらす
しらす漁は3月から解禁になりますが、中々獲れない年もあるようです。GWにでも江ノ島に行ったらぜひ生シラス丼をご堪能下さい！
春限定 焼きそば
こんな所にも限定品があるんです。ランチにもバーベキューにも良いですね。限定ですから。購買意欲が掻き立てられます。
鰆（さわら）の味噌漬け
その名の通り「春の魚」って書くくらいですから、春が旬の魚です。脂が乗ってて美味しそう！あなたもぜひ春に食べてみて下さい。
八朔（はっさく）大福
広島県で取れる「はっさく」ってあまり買わないですが、この「はっさく大福」なら、おやつやお茶菓子にちょうど良いかも知れませんね。
春限定 ハーゲンダッツ
ハーゲンダッツも色々期間限定が出ますよね。ちょっと高級なのでしょっちゅう買えないですが…。こんな可愛いスプーンで食べるのもアリかも。アイススコップ
山菜天ぷら
春に食べられる山菜は、山ウド・ふきのとう・タラの芽・うるい・ゼンマイ・ふき・コシアブラ・行者ニンニクがあります。やっぱり天ぷらで山菜本来の味を楽しみたいですね。
初がつお
春のカツオが「初がつお」秋のカツオが「戻りガツオ」です。やはりタタキをお刺身で頂きたい。
ハンバーガー
いつでも食べられるハンバーガーですが、春はお花見のお供にいつもよりちょっとレベルが高いハンバーガーを。気分も上がりますよ。
たけのこご飯
春の定番、たけのこ。天ぷらも美味しいんですが、タケノコのエキスがご飯に染み渡って旨味が溢れている、たけのこご飯をぜひ。
うに寿司
春は高級な「バフンウニ」が旬の時期です。産卵前の一番身が詰まっていてとても美味しいウニを、この美味しい時期に食べたいですね。
おはぎ・ぼたもち
お彼岸シーズンですね。春と秋で「おはぎ」「ぼたもち」と呼び方や形が違うんです。春は「ぼたもち」と言いますが、今はいつでも「おはぎ」と呼ばれています。詳しくはこちらで。お彼岸 おはぎの理由｜いつ食べるの～由来までを分かりやすく
しいたけ肉詰め
しいたけって秋が旬のイメージですが、実は春も旬なんです。しいたけはあまり日持ちしないので、乾燥物に頼ってしまいますが冷凍保存も出来ます。傘の内側を上にし、ジップ付きビニールに入れて冷凍庫へ入れればOK。
グレープフルーツのマリネサラダ
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グレープフルーツも春が旬になります。デザートとしてもサラダとしても、いろいろ使える食材の一つですね。お薬を飲まれる方、グレープフルーツジュースで飲んじゃダメですよ。
ホタルイカ
富山の名物ホタルイカ。各地で食べられますが、やはり捕れ立てを食べたいですよね。北陸新幹線が開通して行きやすくなったので、ぜひ本場の富山で食してみてください。
春限定 コンビニスイーツ
コンビニスイーツもその季節ごとに、旬の食材を使ったスイーツが出ていますね。春はパッケージも桜やイチゴカラーのピンクが多く、ついつい手に取っちゃいませんか（笑）
焼き鳥
春と言わず食べたいですが、お花見や春のお祭りに行くと屋台で売っていますよね。あの炭火焼きとタレの焦げるニオイ。たまりません。こちらでも。お祭りの屋台｜種類・人気メニュー・珍しい…屋台マニアが厳選
はまぐりお吸い物
春は女の子の節句「ひな祭り」があります。はまぐりって、対になる2枚の貝殻しかピッタリ合わないですよね。ここから「良縁や良い夫婦になる」と言う意味で、ひな祭りにはまぐりのお吸い物を頂くんですよ。
グリーンピースの豆ごはん
グリンピースは好き嫌いがありますよね。シュウマイに乗ってたり、チャーハンに入っていたり。でも春に採れ立てを食べてみてください。甘みがあって美味しいので。
ステーキ生わさび乗せ
良いお肉ほどソースが無くても美味しく頂けます。そのお供に、旬のわさびを乗せて食べてみてはいかがでしょうか。わさびには抗酸化作用や美肌やダイエットにも効果的なので、1日3g目安に摂りましょう。
夏みかん
夏みかんなのに春？って思いますが、夏みかんも旬は春なんです。そのまま食べたり、ジャムにしたりゼリーにしたりと使いみちは沢山ありますよ。ビタミン豊富なので女性には嬉しいフルーツです。
ます寿司
私も大好きなます寿司です。ます寿司もホタルイカ同様に富山の名物ですので、北陸に行った際は本場のます寿司を食べてみて下さい。本当に美味しいんで。
あんぱん（桜の塩漬け入り）
4月4日は「あんぱんの日」って知ってました？本家木村屋さんが初めて明治天皇に献上された日なんです。明治天皇もかなり気に入ったようですね。この桜の塩漬けが良いアクセントに。
ラディッシュ
ラディッシュも春が旬の野菜です。日本名はハツカダイコン。日本ではハツカダイコンをラディッシュと呼びますが、英語では大根の事をラディッシュと呼びます。本来は大根全部がラディッシュなんですけどね。ちなみに、現在の大根のルーツがラディッシュ（ハツカダイコン）なんですよ。
春限定 カップケーキ
映画で有名になったマグノリアベーカリーの桜カップケーキ。桜カップケーキは日本限定の商品。ここのはとってもカラフルなので、日本人としてはちょっと戸惑いますが…。
カレイ煮付け
カレイの煮付け、美味しいですよね。このカレイも春が旬の魚です。カレイとヒラメの見分け方は「左ヒラメの右カレイ」と言われるように目が上になった時、左向きがヒラメ・右向きがカレイ。水族館で良～く見比べて見ては？
雛あられ
ひな祭りのお供えのひとつですね。この雛あられの色にも意味があるって知ってますか？「白＝雪」「緑＝木々の芽」「桃色＝生命」を表しているんです。また、関東と関西でも違いがあり、関東はポン菓子・関西はあられなんですよ。
ひじき
ひじきって乾燥の物しか買ったことなかったんですが…。しかも旬の時期とか考えたことも無かったけど、春が旬の時期だったんですね。あなたは知ってました？スーパーでもじっくり見てみましょう。
新じゃがフライドポテト
新じゃがの季節ですね。小ぶりのサイズがそのまま使えて良いんです。そしてそのまま油で揚げてフライドポテトに。付け合せでもおやつでも。ホクホクを召し上がれ。
だし巻き玉子
卵にも旬があるんです。鶏って、冬～春に掛けては産卵する量が減り、卵が鶏の体内に長く留まるので栄養が高く美味しい卵が取れるんですよ。卵好きさん、春の卵かけごはんも試してみて。
春限定 きのこの山＆たけのこの里
きのこの山＆たけのこの里の限定物もよく出ていますね。ファンもかなり多いと思います。私はたけのこの里派ですが、まぁ、あればどっちでも食べますけど。季節の変わり目に限定を探して見ては？
メバルのアクアパッツァ
メバルって凄い目がパッチリしているんですよ。目が大きいとか目が丸いから「メバル」って名前なんだそう。そして、春が旬のおいしい魚でもありますので、丸ごと1匹をアクアパッツァにでも。
わかめスープ
乾燥のわかめはいつでも食べられますが、生のわかめは春が旬なので乾燥物とは違った美味しさがあります。食物繊維が含まれていたり、コレストロールを下げる効果があったりととても体に良い食材。また、低カロリーなのでダイエット食にも。
四角豆の天ぷら
四角豆も最近はスーパーでも見かけますね。うりずん豆とも。この四角豆は地下根（イモ）も食べられるんです。芋の方は自分で育てないと中々口に出来ないかも知れませんが…。
春野菜のピザ
ピザでも季節を感じられるように、春野菜をたっぷり乗せてみるのも良いですね。山菜でもタケノコでも。ムール貝なんかも合うかも。お店でも、手作りでもピザで春を感じてみては。
数の子松前漬け
数の子はニシンの卵。子孫繁栄を願いお正月に食べる事が多いので冬のイメージですが、ニシンの産卵期は春になり春が旬の時期。日本ではニシンの収穫が落ちているため、数の子も数が少なく高級になっているんですね。
さくらんぼ
さくらんぼは桜の木になりますが、お花見で見る桜からは「さくらんぼ」は出来ません。別の種類の「ミザクラ」という桜に出来るんですよ。普段見ている桜にも小さい実が出来ますけどね。食べられるような感じじゃないですよ。
春限定 カントリーマアム
定番のカントリーマアムとは違った物のように感じますが…。カントリーマアムも期間限定が良く出ますよね。ファンにはたまらない限定品じゃ無いでしょうか。
山菜そば
やっぱり春には山菜そばですかね。一年中食べられる気もしますが…。でもそれはそれで嬉しい限り。とっても山菜そば愛を感じるブログを発見しました！山菜そばって本気を出していないのではないか？
マッシュルームのアヒージョ
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秋のイメージのマッシュルームもシイタケと同じく、春にも旬があります。とは言え殆どが人工栽培ですけど。お隣の韓国では焼き肉の時、マッシュルームを逆さまにして焼くんです。カサの内側に旨味がいっぱいの汁が出てくれば食べごろ。めちゃめちゃ美味しいですよ。
にしんのパイ包み
魔女の宅急便でお馴染みのニシンのパイ包み焼き。お魚嫌いのお子さんも食べられるかも？ニシンははるが旬なので、パイ包みに挑戦してみては？ニシンのパイ包み
桜餅
桜餅も春の和菓子ですが、この桜餅は関東と関西でちょっと違います。上の画像の左が関東の桜餅・右が関西の桜餅。焼いている皮と道明寺とで違いがあります。私は関東なので左のしか食べたことが無いですね。
新玉ねぎのスープ
春は新玉ねぎが美味しいシーズンです。そのまま丸ごとスープにしても甘くて美味しいですよ。
さやえんどうの卵とじ
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四角豆と同じように、さやえんどうも春が旬で美味しいですね。卵とじなら色合いもキレイで春っぽくて美味しくて、おすすめです。
さくら納豆
北海道ではこんな納豆が出ているんですね。私も初めて知りました。本州でも作って欲しいです！水戸の方、お願いします（笑）
パイナップル
パイナップルって夏のイメージですが、春が旬のフルーツなんです。パイナップルって焼くと更に甘みが増して、スゴく美味しくなるんですよ。ブラジル料理のシュラスコでも最後のお口直しは焼きパイナップルです。
親子丼
上記でも記載しましたが、春は卵が旬ですので親子丼もいつもより美味しいかも知れません。半熟でトロトロ卵の親子丼をぜひ。
カサゴの刺し身
カサゴは自分で裁くのはちょっと難しいですが、春は旬なので是非お刺身で頂きたいですね。脂が乗っていて美味しいこと間違いないですよ。
団子
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お花見シーズンですが、花より団子でしょうか。春らしくピンクやグリーンの団子も良いですが、やっぱりみたらしのあの美味しさが忘れられません。
春レタスのサンドウィッチ
春は春レタスのシーズンでもあります。レタスたっぷり入りのサンドイッチを持って、お花見に出掛けて見ましょう。
もずく酢
夏の暑い時にも食べたいですが、春は旬なので夏より美味しいと思いますよ。沖縄のもずくは天ぷらにしても美味しいみたいなので、機会があれば食べてみたいですね。
春限定 じゃがりこ
お菓子メーカー各社、色々限定を出していますね。日本はお菓子でも海外よりスゴくレベルが高いですよ。コピーみたいな商品がありますが、全く別物ですから。
石焼カレー
春とはいえまだまだ肌寒いですからね。お花見の後に冷えた体を暖めるのに、アツアツの石焼カレーがオススメです。香辛料も入っているので、中からポカポカですよ。
鯛のハーブ焼き
春はおめでたい事が続きますからね。旬の桜鯛でお祝いも良いかも。尾頭付きじゃないけど、ハーブ焼きなんてオシャレな一品にしてみても。
明日葉天ぷら
なかなか食べることは少ないかもしれませんが、ちょっと苦味があって美味しいんです。栄養化も高く、糖尿病やアルツハイマー病にも良いと言われているので是非食べたい食材ですね。
ヨーグルト
春は花粉症のシーズンでもありますね。花粉症予防を兼ねてヨーグルトも摂りましょう。便秘気味の方も離乳食の赤ちゃんも。
春限定 カップ焼きそば
画像引用元カップ麺でも限定のものはありますね。焼きそばだけでなく、ラーメンやうどん・そばでもありますので、買い物がてら新商品を見つけてみては？
生春巻き
生春巻きのように巻物はお花見や行楽のお弁当に持って行きやすく、しかも食べやすいんです。具材も旬のものを多く取り入れれば、見た目からも春を感じられます。
豆苗の炒め物
豆苗もいつでもスーパーに売っていますが、実は春が旬なんです。豆苗はニンニクとごま油で、さっと炒めるだけで一品になり美味しく頂けますよ。
いちごのタルト
冬～春が旬のイチゴもちょっと贅沢な気分でいつもとは違った「白イチゴ」なんていかがでしょう。この淡い色がより春を感じさせてくれます。
釜飯
鮭もいくらも秋冬が旬ですが、春だって食べたいんです。春が旬のうにが乗っていたら更にテンション上がりますね。
バーベキュー
暖かくなって来た春だって、バーベキューがしたいですよね。桜が見える場所ならなおさら。ちょっと肌寒くてもバーベキューでみんな暖かくなれますよ。
バナナ
バナナは輸入がほとんどなので通年流通しています。春になったら冬に肥えてしまったり、肌の露出が多くなる夏に向けてダイエットをするチャンスでもあります。そこにダイエット食として栄養価の高いバナナを取り入れてみるのも良いかもしれません。
にんじんグラッセ
ハンバーグやステーキの付け合せで付いている事が多いですよね。ニンジンも春が旬なので、ニンジンが苦手な方もグラッセなら甘いので食べやすいかも。
サヨリのお刺身
さよりは下あごが尖っていて細長い魚です。漢字で書くと見たままの「細魚」や「針魚」と書きます。このサヨリは見た目には分かりませんが、お腹を開くと中が黒いんです。ここから「腹黒い人」を指すことわざとしても使われるんですよ。
ホワイトアスパラガス
アスパラはグリーンアスパラもホワイトアスパラも旬は春。色が違うのは育て方の違いで、日光に当てるか当てないかと言う違いがあるからなんです。せっかくなら、食べる機会が少ないホワイトアスパラを食べてみては？
春限定 ドーナツ
画像引用元今じゃコンビニでもおいしいドーナツが買えますが、やはり本業でやられているお店は間違いなく美味しい。しかも春限定なら並んでも食べてみたい！
そら豆のキッシュ
そら豆は茹でただけだとニオイが気になりますが、キッシュにすればニオイもなく彩りもキレイでしかも美味しい。たまには変わった食べ方も良いですよ。
サザエつぼ焼き
春の日帰りバスツアーでも海鮮焼きがメニューに入っていますよね。焼くのに時間がかかって時間が足りないんですけど（笑）房総など海の方では特に美味しいサザエが食べられますので、バスツアーに行ってみても良いかも。
春限定 キットカット
やはりお菓子業界、春はどこも桜やさくらんぼのイメージでピンクのパッケージが多いですね。ちょっとしたブレイクタイムにこの甘さがちょうど良いんです。
ちらし寿司
ちらし寿司もひな祭りやこどもの日に食べる春のイメージですね。彩りもキレイでいかにもお祝い的な雰囲気もありますし。
唐揚げ
お弁当のおかずの定番というか基本と言うか。作る方も入れますし、入っていると嬉しい一品かも。お肉屋さんやからあげ専門店で買って、そのままお花見へ。
クレソンのサラダ
画像引用元
クレソンは付け合せでしか食べる機会が無いですが、クレソンも春が旬の食材です。お肉料理の付け合せにクレソンが使われるのは、消化促進の効果があるから。なので、お肉料理の時はクレソンサラダをご一緒に。
パンケーキ
パンケーキに欠かせない「はちみつ」も春が旬。ミツバチたちが一生懸命集めてくれた、美味しいはちみつをタップリかけてパンケーキを召し上がれ。
白魚のフリット
白魚は生でも加熱しても美味しい魚です。お寿司の軍艦が分かりやすいですかね。同じ春が旬の魚で「シロウオ（素魚）」と言う魚もいます。このシロウオは生きたまま生で食べることもあるんですよ。
エシャレット炒め
エシャロットとエシャレットがありますが、この画像はエシャレット。若取りのらっきょうのことです。エシャロットは小さい玉ねぎをもっと細長くした形のもので、エシャレットとは別物ですよ。
手巻き寿司
自宅で食べる手巻き寿司もちらし寿司の様に、お祝いの時に食べるイメージがあるのは私だけでしょうか。今はもっとカジュアルに食べられますしね。春の食材をいっぱい巻いて手巻き寿司も良いですね。
春限定 ポッキー
ポッキーの春は抹茶が多いんですかね。周りのライバルが桜やイチゴ押しだからでしょうか。春と言わず、抹茶味はいつでも食べていですけど。
菜の花おひたし
春になるとテレビでも菜の花畑を見ることが増えます。青空に一面の黄色い花が良く映えてキレイですよね。菜の花（菜ばな）も春の食材です。お浸しにして春を感じてみては？
太巻き
お花見・行楽・運動会などに崩れにくく食べやすいのでお弁当にもオススメ。関西の方は「巻きずし」って言いますね。日本の海苔巻きも美味しいですが、韓国の海苔巻き（キンパブ）も韓国のりが使われていて美味しいですよ。
かき揚げ
海鮮物でも野菜でも山菜でも、かき揚げにして食べるのも良いですね。一口で色んな具材が味わえて贅沢な感じですし。天丼風にして食べても良いかも。
ホテルビュッフェのケーキ
新級・卒業・入学・入社など春は子供にとっても大人にとっても、色々とお祝いごとが多い時期です。しかもホテルビュッフェでもフェアをやっていますし。こんな時ばかりは色んな種類のケーキを食べつくしちゃっても！
桜でんぶ
中々、大人になると食べる機会が減りますが、おにぎりやちらし寿司・海苔巻きにも混ぜれば彩りも鮮やかになりますよ。桜でんぶと言う名前ですから、春に使いたい一品ですね。
かぶのソテー
春の七草の「スズナ」がカブの事を指しています。カブは加熱すると甘みが増してトロッとして更に美味しくなりますよ。シンプルに塩味だけでソテーして、かぶ本来の味を堪能してみてください。
いなり寿司
手軽さと見栄え、そして食べやすさ。行楽にお花見に持ってこいですね。春の野菜やフルーツも添えてパーティーの様に楽しんでみては？
まとめ
春に旬の食材は山の物から海のものや限定ものなど色々あります。
旬の時期に旬のものを食べれば体にも良い影響を与えてくれますよ。例えば、主食がお肉なら副菜に旬の野菜を摂るようにすると、食事のバランスも取れますね。
また、この時期にしか食べられない旬の食材を、本場に行って食するのも良いかも知れません。
そして実際に外に出て、春の気配を感じてみてはいかがでしょうか。
その他、参考サイト
- 春にすること春にしたいこと100選｜春の予定やデートまで
- こどもの日｜手作りケーキレシピde簡単・人気をかき集め！
- 梅ジャムの作り方｜簡単レシピ【レンジ】梅ジャム料理もご紹介
- 梅シロップの作り方｜飲み方や使い方・料理レシピもご紹介
ありがとう。aya
